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關於主廚威師傅
關於主廚威師傅
擁有接近 40 年豐富廚藝經驗的威師傅，正式加入我們的私廚團隊！
紅褲子出身，酒店級功底： 16 歲入行，由 80 年代傳統酒樓做起，憑著紮實基本功，先後任職於 InterContinental（海景嘉福州際酒店） 及 海逸酒店擔任二鑊，精通高級宴席料理與精緻粵菜。
星級酒店的川味傳承： 90 年代於海逸酒店任職期間，他主理川菜部門，跟隨酒店專程由國內重金禮聘的四川正宗大師深造，盡得川味調味真傳。其後更曾創辦個人口碑川菜餐廳，對香料運用出神入化。
地道民間鑊氣： 威師傅亦曾於大角咀、灣仔及觀塘經營大排檔。這段寫實的歷練，讓他對爐火火候的掌控（鑊氣）妙到毫巔，能精準鎖住每一道菜的鬰香與鮮美。
星級體驗，直送您家： 威師傅由衷熱愛煮食，擅長將五星級酒店的細緻工藝與民間的地道鑊氣完美結合。無論是溫馨的家庭聚會還是高規格的商務私宴，威師傅都能在您的廚房大展身手，為您與貴賓帶來源源不絕的驚喜美味！
四川樟茶乳鴿
威師傅招牌盛宴 HK$1280/位
威師傅招牌盛宴 HK$1280/位
【匠心湯羹】（任選一款）
【匠心湯羹】（任選一款）
順德鮮活拆魚羹
竹笙瑤柱魚肚蟹肉羹
【精緻手工菜】（任選一款）
【精緻手工菜】（任選一款）
黑松露鵝肝脆皮釀鳳翼
麒麟蝦球釀金蠔
【名廚美饌・禽宴】（任選一款）
【名廚美饌・禽宴】（任選一款）
古法煙燻太爺雞
正宗四川樟茶鴨
四川樟茶乳鴿
重慶野菌雞煲
秘製川味口水雞
經典沙薑雞
【嚴選鮮活海鮮】（任選一款）
【嚴選鮮活海鮮】（任選一款）
重慶香辣蟹 或 大虎蝦
胡椒焗大肉蟹 或 大虎蝦
火焰花雕奄仔蟹 (時價)
【滋補時蔬】（任選一款）
【滋補時蔬】（任選一款）
花菇海參花膠扒時蔬
生拆蟹黃扒時蔬
【游水鮮魚】（任選一款）
【游水鮮魚】（任選一款）
松茸蜜豆炒龍躉球
藤椒煎焗脆鱔
【豐依足食】（任選一款）
【豐依足食】（任選一款）
鵝肝醬撈粗麵
蜜汁火方
蝦醬黑毛豬蒸陳村粉
【廚藝甜點】（任選一款）
【廚藝甜點】（任選一款）
紅酒燴雪梨冰粉 / 潮式綠豆清心丸 / 滋潤薑汁湯圓
追加乾鮑 : 大連乾鮑15頭位上 +$500/位 大連乾鮑20頭位上 +$350/位
川粵 <15頭鮑翅燕窩晚宴> HK$3380位 (6位起)
川粵 <15頭鮑翅燕窩晚宴> HK$3380位 (6位起)
冬茸蚧肉燕窩羹 (或) 紅燒蟹黃翅 (選一)
琥珀醉手臂尿蝦 (或) 太白醉奄仔蟹 (選一)
脆皮松露鵝肝釀鳳翼 (或) 古法樟茶乳鴿 (選一)
生拆蟹黃扒菜苗
15頭南非溏心鮑魚 (位)
胡椒塔香焗大虎蝦陳村粉
松茸蜜豆龍躉球
蜜餞火方配饅頭
甜品
其他收費及需知
廚師會在用餐時間前2-4小時到達場地準備
不設加一。價錢不包飲品酒水，客人可自備，不收開瓶費
威師傅最低消費6位
餐後廚師會簡單清潔還原廚房
客人需承擔來回貨van車資, 如下,
Kowloon 九龍區$450/ HK Island港島$550新界$550/ Yuen Long元朗區$650/ Discovery Bay愉景灣 $900/ Islands 離島 $650
Minimum spending 6 people, extra $1000 for dining location with staircases. No service charge . Drinks and alcoholic beverages are NOT included, guests may bring their own without corkage fee. Additional transportation charge is required. Chef will arrive your home 2-4 hours before the meal starts. Chef will do a basic clean up of the kitchen before they leave.
用餐地點 Dining Location
廚師上門 - 家中／ 遊艇／辦公室／派對房間 (地點需要有廚房)
Your home / Yacht / Office/ Partyroom
查詢/訂位 電話 ＷhatsApp
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