Tsukimi
懷石料理
日式料理廚師發板Omakase
Omakase, Japanese Chef Table
大廚上門到家中親手炮製時令高級日式料理！(或可選擇於觀塘出租廚房用膳)
所有菜式均由專業日本料理廚師主理：
- 仟師傅，17年鐡板燒及和食料理經驗，統籌過近千場上門廚師宴會，經驗豐富。曾任職有馬鐡板燒、大江戶日本料理、秋田鐡板燒、旭鐵板燒。
- 毛師傅，師承見城，擁有17年經驗，曾出任於香港見城、鮨辰等知名日本餐廳。
- 威師傅有26年廚師經驗，曾任職中環omakase餐廳 鮨佐瀨及米芝蓮三星的田舍家。
- 傑師傅26年鐵板燒經驗，曾任雪舟、秋田、喜來登酒店的雲海日本料理。
- 政師傅自16歲起學師，滿師後出任多間正宗日本料理餐廳，例如大坑的鮨辰、isquare 內的櫓杏。籌辦過百場上門廚師omakase宴會，食客一至好評。
-輝師傅現任銅鑼灣高級日本餐廳Kura 總廚，超卓廚藝之飯也風趣幽默，是不少客人指定的師傅。
- 雄師傅是香港首批於銀座學師的師傅，入行超過30年經驗豐富，曾任職田舍家。
（另有其他經驗豐富的日本料理師傅。客人不能指定師傅）
Sit back and relax at home , chef will deliver themselves and the most seasonal specialties to your home for a fine dining experience. (dining venue can choose to be RENT-A-KITCHEN in Kwun Tong)
Tsukimi (Pine menu)
懷石料理（松）
$1580/位
1.先付（前菜）
（鮟鱇魚肝.螢光魷魚.菜之花.蛋黃醬）
（蟹肉.雲丹.水雲醋漬.枝豆）
2.椀物（湯羹）
（淮山.魚.清湯）
3.向付（刺身）
（天然鯛.時令貝.中鮪腹）
4.燒肴（主菜）
酒泊赤魚
5.油物（主菜）
（鱔魚.鷹峰唐辛.南瓜.番薯）
6.溫煮物（主菜）
（牛面肉黑啤煮
7.御飯.香物.留椀（主食）
（和牛.昆布漬.脆脆.萬能蒽）
8.水菓物（水果）
（時令水果）
菜式是乎日本供貨，可能更改
Tsukimi (Plum menu)
懷石料理（梅）
$1980/位
1.先付（前菜）
（雲丹.蓴菜.枝豆.橘子啫喱.振柚子）
（清酒蒸真蠔.萬能蔥.柚子酸汁）
2.御椀（湯）
（鱧煮麵.梅肉.針蒽.柚子）
3.向付（刺身）
（天然鯛.時令蝦）
（大鮪腹.時令魚）
（時令貝）
4.凌駕（主菜）
（南瓜果凍）
5.燒肴（主菜）
（A4和牛三角腩.米茄子.鷹峯唐辛子.山葵）
6.八寸（主菜）
（車海老.鴨.石川小竽.蛸）
（銀鱈魚西京燒）
（胡麻豆腐）
（螢光魷魚）
（鯖粽）
7.焚合（主菜）
（紅燒鮑魚.魚翅.豆腐）
8.御飯•香物•留椀（主食）
（雲丹.三文魚籽）
9.水菓子（甜品）
（時令生果）
菜式是乎日本供貨，可能更改
其他收費及需知
- 一般在用餐2-3小時
- 廚師會在用餐時間前1小時到達場地準備
- 客人可以指定款式，但需要看時令季節
- 追加熟食/拖羅/海膽 $180位，必需預訂
- 不設加一
- 價錢不包飲品酒水，客人可自備，不收開瓶費。
- 客人需承擔來回貨van車資
- 各式料理最低消費$8000
- 廚師會於用餐前1小時到達準備，餐後廚師會還原廚房
- 另有精緻懷石料理、天婦羅料理、全熟菜單、兒童菜單、素食菜單*
Minimum spending HK$ 8000. No service charge . Drinks and alcoholic beverages are not included, guests may bring their own without corkage fee. Additional transportation charge is required. Chef will arrive your home one hour before the meal starts. Chef will do a basic clean up of the kitchen before they leave. Extra hot dish, toro, uni at $180. Tailor-made menu, Tempura menu , vegetarian menu, kids menu, Tsukimi menu is available.
用餐地點 Dining Location
廚師上門 - 家中／ 遊艇／辦公室 （需收來回van車費）
租用觀塘的 RENT-A-KITCHEN 用餐 (免來回車費)
Your home / Yacht / Office (additional transportation charge). Or, RENT-A-KITCHEN 's venue in Kwun Tong at additional rental fee (transportation fee is waived).
來回貨車車資地區收費 Additional Transportation Fee
Kowloon 九龍區$450/ HK Island港島$550新界$550/ Yuen Long元朗區$650
Discovery Bay愉景灣 $900/ Islands 離島 $650
查詢/訂位 電話 ＷhatsApp
（852）6464 2910